罗的回忆 ;学者: 郑玉兰

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外婆生日前两天晚上,小哥哥在微信群里发了一个小视频,我妈,外婆,月经,阿姨在外婆家做发夹。突然,我和我的表兄弟们在河边流口水,所以我们不能插上翅膀飞到我奶奶家……

视频里我妈和月经在使劲揉面团,两个阿姨在捧。奶奶时不时的在加东西。大家说说笑笑,各司其职,很热闹。深圳大表姐问我:“兰姐,你会做发夹吗?”我说:“我不会做饭,但是我会吃。”大表哥表示非常关注:“这个传统工艺不能丢。年轻人应该传下去。”大表哥一直在大城市混,在片场说话。但是仔细想想,他说的也不是没有道理。许多传统工艺正在慢慢消失。因为工艺复杂,人们逐渐用机器代替手工,成品看起来也没有什么变化,甚至外观更美观,但没有什么原味。在粤西的市场上,随处可见发夹的身影,但大多是上一代人做的,而我们这一代人吃发夹不多,会做得更多。这种制作发夹的民间技巧逐渐成为人们的美好记忆。

大家让小哥哥马上发快递。大表姐说:“表姐们,你们回家做饭有多久了?”群里顿时静了下来。或许,手机背后,大家都在沉思。

记忆就像慢慢盛开在我脑海中的花朵,一点点延伸出来。小时候,吃米粉是一件幸福的事。糯米糕、尖糕、艾糕、古饺糕、芋头糕、薯糕、簸箕糕、粉条糕、桃糕、发糕/[/K18]

每年农历27月初一,我们的孩子都会去田野里寻找田艾,采摘它娇嫩的部分。田艾的叶子是粉绿色的,中间的花是白色和绿色的,全身覆盖着绒毛,有一种特殊的香味。据说田艾有祛湿、暖胃、清肠等功效。加入田艾更容易消化糯米。爬树摘菠萝叶也是一个不可忽视的环节。这不仅训练我们爬树,还研究我们分辨树叶的能力。如果叶子太嫩,蒸完会粘在一起,很难分开。最刺激的是做馅料,因为你可以时不时的去偷。用炒椰子、芝麻、瓜糖、红枣和白糖搅拌甜馅。咸馅是把炒花生碾碎,然后加入炒虾仁搅拌。咸味很刺激。揉面团需要一个“大力士”。这么多年,这个任务一直落在我奶奶身上。现在,外婆老了,轮到妈妈和阿姨了。等他们老了,谁来转?爷爷把一块面饼放进一个盛满大量糯米粉的大盆里,奶奶赶紧用双手揉着。因为蛋糕很烫,奶奶不时发出“ ”的响声。在牛一样强壮的奶奶“的努力下,二三十斤面粉变成了光滑的面团。于是,全家人围着做了个发卡。而且我总是喜欢数旁边的小节,一、二、三……。这个时候我奶奶会打断我说杠数不过来,会让我很傻。我最喜欢这段时间。我可以玩面粉,偷食物,听大人讲笑话。大家说说笑笑,分工合作,其乐融融。掀开盖子,热浪中糯米、田艾和菠萝叶的香气令人垂涎三尺。凉了就可以大吃一顿了。难怪现在的人宁愿花钱买饭碗也不愿意自己动手,因为过程真的很复杂。而全家人步调一致,齐心协力所取得的成就,却有着完全不同的味道,充满了成就感和幸福感。

做古代粽子比艾奇简单得多。配料只需要糯米、肥猪肉、蛤蜊叶、绿豆、花生,工艺并不复杂。先用酱油、五香粉、盐、肥猪肉腌制一段时间,使其入味。然后把泡了三个小时左右的糯米捞起沥干,加入花生、绿豆和事先准备好的一点五香粉,搅拌均匀。然后用两个粽子叶拧出一个漏斗状,放入一两勺糯米,放入两个蛤蜊叶,再放入两块肥猪肉,再放入两勺糯米,然后将粽子叶沿方向折回,用粽子绳包裹,最后放入大锅里煮。现在,精致的粽子会出现在餐馆和超市,成为一份好礼物。但是我觉得,现在的饺子再精致,也没有我爷爷做的古代饺子好看。其实古代的粽子都是用古代的叶子编织成各种形状,成分和其他粽子一样。爷爷虽然是个只会种地盖房子的村夫,但他的手是巧合。他织的古竹饺有橄榄、鸭子、三指山……,生动而诱人。每到端午节,我爷爷都会给我织最大最漂亮的古代粽子,我扛着它们满村跑,我不骄傲。

吃完了古粽子,迎来了一个炎热的夏天。夏天,人们不仅喜欢吃20美分的冰棍,还喜欢吃簸箕。“卖簸箕卖簸箕”一在村里叫个不停,我们就从家里拿了个盘子去找这个音……香香的芝麻和撒在骰子上的特制韭菜油。

夏天之前,我开始期待中秋节。小时候对月饼没多大兴趣,但对当季芋头和土豆情有独钟。8月15日晚上,我们的一些好朋友会在院子里带来月饼、水果、芋头和土豆,等待月亮慢慢升起。跪在地上,面对满月,我们真诚地祝福和祈祷——。愿我们快快长大,愿我们好好学习,愿我们的友谊不变……。虽然有些愿望没有实现,但我们的友谊是永恒的。每当我们聚在一起,聊起那些年我们在月亮下许下的愿望时,我们总是面面相觑,然后大笑。

小时候回忆了很多,就像长河中的小石头,数不过来。有时候会舔舔脚,有点酸,有点痛;就像夜空中的小星星,闪闪发光,快乐而温暖。关于黄米的回忆,有香,有甜,有咸,有重,有希望。如果说表哥的那句“传统的东西要传承”打动了我,那几个长辈一起做竹简的场景深深刺痛了我。很惭愧的说,工作之余,我从来没有花时间陪老人。每次见面都是吃饭,长辈都很忙。我们不是在和孩子玩,就是在玩手机。假期过后,很难找到食物、参观山水和交朋友。我怕工作,怕太麻烦,怕有多辛苦。其实和我妈,阿姨,年迈的奶奶一样,是对奶奶最好的陪伴,也是最好的家庭团聚。每个人都在如火如荼地工作,聊天,回忆过去,玩得开心。

找个时间回家和老人一起做饭。

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