忙碌的一年 ,作者: 阎建滨

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Xi人把享受生活中的幸福称为活着,这意味着虽然身体受到影响,但心在享受幸福。从腊月二十三到大年三十,紧张忙碌的一年忙的都是围绕着这个词“准备”。中国人也很享受忙碌的一年,比如赶过年,买年货,杀猪,磨豆腐,炸丸子……

“穷一年不如穷过年”。崂山人平日生活节俭,一碗面就能解决日常温饱问题。五香油是一道美味的菜肴,但崂山在对待一年中最大的节日——新年时不能粗心大意。自古秦代帝王,关中人讲面子,讲究善良,讲礼貌。元旦是亲戚朋友来往最密集的时候。不准备年货,不用丰盛的菜肴招待客人,不是没面子吗?所以,从古至今,关中人都很重视热闹的岁月,每年都有很多的收藏和古会,到处都是熙熙攘攘的人物。如今,Xi的年宵市场已经改变了它的面貌。农村河岸和河流上的大量收藏品已被转移到会展中心。Xi曲江年宵市场已经举办了17年,每年持续18天。100多万市民参与,年货琳琅满目,古老的民俗文化丰富多彩。每一年,普罗大众都能在回忆中找到当年的味道,珍惜那抹不去的怀念。这壮观的一年是在中国。

人们以食物为重,在购买年货时,吃往往排在第一位。杀猪是中国新年最重要的习俗之一。在六种动物中,猪是最早被圈养的家畜,在古代也被称为“貘”。在中国的汉字中,“家”这个词的意思是先有房有猪才有家,可见猪对于农耕型的关中人是多么重要。在农耕时代,家中猪的数量预示着财富和繁荣。祭祖离不开猪,过年餐桌离不开猪肉。陕西忙年歌有:“磨豆腐二十五,炖肉二十六,杀鸡二十七。”豆腐主要用于准备素菜。豆腐有“傅”之意,常入关中人的年夜饭。不过炖肉肯定是关中人年夜饭的主角,也叫年夜饭的第一道菜。以前的肉应该是四寸见方,意思是一年四季都是方的,四面八方都是开心快乐的,我们都在期待新的一年。至于杀鸡宰羊,也是过年餐桌上的重要内容。鸡鸭鱼肉新年好吃,杀鸡主要是公鸡做的,不是母鸡。母鸡下蛋一年,不能“棚杀驴”。过年桌上有只公鸡,意为大“吉祥”。有了一条鱼,就意味着每年都会有“盈余”,会有好吃又吉祥的过年。羊也是过年餐桌上的美味。大美是羊,鱼配羊,“鲜”就形成了。陕北是农耕文明和游牧文明的结合体,羊是陕北最多的,所以羊肉是陕北人过年的主角。但陕南山区多,旧俗与巴蜀地区相似。杀猪后抽猪肉吃腊肉制品很好,所以桌上的腊肉味道特别突出。

Xi安所在的关中,是中国农耕文明的发祥地。“ ”这个词和关中关系最密切。《说文》里说:“,谷熟。”也就是说五谷皆熟。“年”这个名字源于周,二丫写的是:“岳夏年、商岳四、周岳年、唐昱岳载。”封号是西周的都城。在安丰河两岸,周“ ”表达了他对嘉谷繁荣昌盛的无限期待,表现了中国古代先民对农业的深厚感情。周热爱土地,他的祖先后稷是一个农民。在中国辞旧迎新之际,Xi安所表达的意义和祝福,是一年文化精神最具代表性和最具中国特色的表达。

在我童年的记忆里,忙碌的一年是最深刻的。因为在经济荒的时代,吃好不容易,吃好也差远了。只有过年的时候,有肉吃,有白面馍。这是我在每年忙碌的岁月里最期待的。每当炖肉的味道弥漫整个厨房,嘴里的口水就会掉下来。屋子里充满了芬芳的香气,让人心痒痒。老人很快捞起几块熟肉或排骨。我边吹边吃,满嘴都是香味。“美的味道也”成了难忘的美味回忆。

我妈是河南人,过年记得麻叶最深。过去,招待亲友是在家里举行的。不像继续过年的酒店和餐厅,每个家庭都要有厨艺过硬的人来充当过年的大厨。为了方便招待客人,在繁忙的年份加工大部分宴会食材,形成半成品是非常重要的,所以上油是一个非常重要的过程。炸麻叶是零食之类的,外脆内香。每年我妈都会炒麻叶,这就成了我们晚饭之外最珍惜的年夜饭了。

除了吃饭,就是穿衣服。过去,我很期待在新年穿新衣服,戴新帽子。在忙碌的一年里,民谣写了:“蜜瓜祭祀灶。过年了,女孩需要鲜花,男孩需要大炮,老男人需要新毡帽,老女人需要新棉袄。”吃是满足味蕾的需要,穿是精神和文明的需要。华夏文明有这样的解读:“夏,大冶。中国有很大的礼仪,所以叫夏天;服从的美叫中国。”(春秋左传正义)穿衣不仅是为了御寒,也是为了表达文明礼仪,尤其是在盛大的节日来临之际,要盛装出行,这是世界各民族的共同特征。对于我们礼仪之邦,我们更注重服装文明的重要性。可惜在经济匮乏的时代,我们只解决了御寒和保持清洁的问题。现在虽然穿新衣服已经变得稀疏平常,但遗憾的是至今没有中国的民族节日服装。

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