茶豆和山药豆 转载人: 王太生

  • A+
所属分类:都市文学

在秋天的蔬菜中,我喜欢茶豆和山药豆。茶豆,圆而长;山药豆,如肾。从外表看,各有各的气质。

茶豆,说白了就是毛豆。毛豆生长在秋天,丰满饱满。我们称之为茶豆或隔壁香。毛豆和茶有什么关系?我看不出来。几十年没见了。大概是豆子比以前绿了,接近绿茶。茶豆适合秋天炒萝卜缨,或者炒苏州青。萝卜缨微涩,是胡萝卜、白萝卜发芽的细毛。洗干净选干净后,茶豆和萝卜缨纠结在两个秋天吃素。用茶豆炒,口感清亮,妙不可言。

茶豆在秋天真的很容易剥。我两岁的孩子会学习。我家孩子看到大人剥茶豆,觉得好玩,就围过来剥。大人在茶豆上撕了一个缺口,递给孩子。他们用小手左撕右撕,但也剥豌豆。

剥茶豆激起孩子的好奇心,孩子吃茶豆直接用手抓进嘴里。他喜欢吃茶豆。这是他吃人类食物以来第一次吃到茶豆。

鲁迅的小说《射溪》里提到剥豆子。“几个人去后舱生火,我和小家伙去剥豆子。豆子熟了不久,他们就让船浮在水面上,大家都围在一起用手吃饭。吃完豆子,我又起航,洗餐具。所有的豆荚和贝壳都扔进了河里,没有任何痕迹。……”把豆子去皮,把壳扔掉。鹿镇看戏的人把炮弹扔进河里,炮弹漂在水面上,过了一会儿就不见了。秋天,我们看到农民们把茶豆的茎连根拔起,在阳光下播撒。干梗逐渐蒸发水分,用木棍敲打。咖啡豆滚了一地,变成了大豆。

秋天,中午吃茶豆,下午大概吃山药豆。

《本草纲目》说,“即山药藤上的果实。长圆形,皮黄肉白。煮熟去皮,比山药好,比芋头漂亮。霜降后收。落地者易生根。”

山药豆好玩。一个接一个,连着一根山药。小豆类,如肾、藤肾、植物肾、泥土等,成熟时一碰就掉。不知道三四年前谁这样拜访过山药豆,也没人收到。从此,山药藤年年爆成山药豆。我仔细看了看。开始是几个小疙瘩,后来膨胀成小山药豆。这种植物非常有趣。不碰它它自己长,豆子掉了,第二年又爆了。爬上一条长长的藤蔓和山药豆还是很费劲的。

我喜欢煮山药豆茶。茶汤加糖很甜。山药豆的味道怪怪的,说不出的。除了山药,其他食物都比不上。味道独特,是山药豆。

山药豆可以做“糖雪球”。山药豆煮熟洗净,白糖加水煮沸制成糖浆,倒在山药豆上,翻炒,表面滚上一些白芝麻,出锅冷却。它经常在市场上出售。

在一些地方,土豆被称为山药豆。好像有时候名字都搞错了。土豆就是土豆,山药豆就是山药豆。山西有“山药蛋”的文学体裁。不知道怎么办的人以为那些作家喜欢吃山药豆?还是边吃山药豆边写?反正文章里有地方风味。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: